Vorschläge für Catering-Menüs | Restaurant

Unser Catering-Service

Ob kleine oder grosse Anlässe, drinnen oder draussen – wir bieten einen massgeschneiderten Catering-Service, der auf Ihre Bedürfnisse abgestimmt ist.

Wir bitten Sie, ein einheitliches Menü für die gesamte Gruppe auszuwählen. Selbstverständlich passen wir uns bei Allergien, Unverträglichkeiten oder speziellen Ernährungsformen gerne an.

Unsere Catering-Menüs

Rösti-Festival

Salatbuffet mit hausgemachter französischer Sauce
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Hausgemachte Rösti, vor Ort in einer Riesenpfanne gebraten, serviert mit:
Pilzsauce
Büffelgeschnetzeltes aus Travers mit Schalotten
Neuenburger Raclette mit Essiggurken und Silberzwiebeln
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Dessertbuffet:
Fruchtsalat
Schokoladenmousse-Duo im Glas mit Minze oder Orange (je nach Saison)
Stück Haselnusstorte
Profiteroles mit Absinth

CHF40.00/ Person

Käsefondue

Terroir-Platte und Gemüsedips
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Hausgemachtes Fondue mit Britchon und Gruyère AOP aus der Käserei Les Sagnettes
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Meringue im Glas mit Doppelrahm und roten Früchten

CHF35.00/ Person

Fondue-Festival

Terroir-Platte und Gemüsedips
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Käsefondue mit Käse aus Les Sagnettes, serviert mit Brot aus der lokalen Bäckerei, in folgenden Varianten:
Klassisch moitié-moitié
Mit Mauler-Schaumwein
Mit Tomate
Mit Steinpilzen
Mit Schalotten und Kräutern
Die Fondues werden auf Stehtischen serviert, die Gäste bewegen sich von Caquelon zu Caquelon.
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Fruchtsalat im Glas

CHF38.00/ Person

Neuenburger Torrée

Salatbuffet mit hausgemachter französischer Sauce
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In der Glut gegarter Saucisson nach Neuenburger Art
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Schokoladenmousse-Duo im Glas mit Minze oder Orange (je nach Saison)
Haselnuss- und Fruchtkuchen
Profiteroles mit Absinth

CHF42.00/ Person *

Das Büffel-Menü

Tartine mit Büffelmozzarella aus dem Val-de-Travers
Randen-Tatar mit Salatbouquet
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Büffelgeschnetzeltes mit Schalotten-Sauce
Kartoffelgratin
Gemüsegarnitur
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Bavarois aus Büffelmilch mit roten Fruchtcoulis
ODER
Gefrorener Vacherin aus Büffelmilch (nur möglich, wenn vor Ort ein Gefrierschrank vorhanden ist)
Zwei Geschmacksrichtungen zur Auswahl: Salzkaramell, Milchrahm, Kaffee, Minze-Schokolade

CHF39.00/ Person *

Angus- Menü

Grüner Salat mit Knoblauchcroutons und hartgekochtem Ei
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Geschmortes Angus-Rind von Travers
Kartoffelpüree
Gemüsegarnitur
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Profiterolen-Duo mit Absinth und Schokolade

CHF31.00/ Person *

Terroir-Buffet

- Saisonale Panna Cotta im Glas
- Mousse aus Schinken in Asphalt gekocht im Glas
- Tartine mit Britchon-Tatar (Neuenburger Käse mit Oeil-de-Perdrix verfeinert, Walnüssen, Zwiebeln und Petersilie)
- Tartine mit geräuchertem Acacias-Lachs, Zitrone und Zwiebel
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Salatbuffet mit hausgemachter französischer Sauce
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Am Buffet serviert:
- Büffelgeschnetzeltes mit Schalotten-Sauce
- Kartoffelgratin
- Saisonales Gemüse
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Käseplatte aus der Region
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- Panna Cotta mit roten Früchten im Glas
- Mini-Zitronentörtchen
- Stück Fruchtkuchen
- Profiterole mit Schokolade

CHF56.00 oder CHF 49.00 ohne Käse/ Person *

Apéro Riche – Häppchenvariante

Gemüsetatar im Glas, je nach Saison
Mousse von der Bondelle aus dem Neuenburgersee im Glas
Tartine mit Saucisson-Tatar aus Travers
Tartine mit Büffelmozzarella aus Travers und Randen-Tatar
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Saisonale Suppe
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Mini-Burger mit Angus-Rindfleisch aus Travers
Mini-Gemüseburger
Hausgemachte Gemüse- und Kartoffelchips
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Käseplatte aus der Region
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Frischer Fruchtsalat
Schoko-Mousse mit Minze oder Orange im Glas (je nach Saison)
Stück Haselnusstorte
Profiterole mit Absinth

CHF52.00 oder CHF 45.00 ohne Käse/ Person *

Informations complémentaires

* Preis

Geschirr (Teller und Besteck) ist im Preis inbegriffen.

Eine Pauschale von mindestens CHF 450.00 für das Personal wird zusätzlich verrechnet. Diese variiert je nach Entfernung, gewünschtem Service oder Anzahl der Gäste.

Orte

Ob in einem schönen Saal oder unter freiem Himmel – wir bedienen Sie an dem Ort Ihrer Wahl.

Material

Für Caterings an einem Ort Ihrer Wahl stellen wir Mietmaterial wie Tischdecken, Gläser oder Tische zur Verfügung. Die vollständige Liste mit Preisen finden Sie in der untenstehenden Datei.

Materialliste

Getränke

Kaffee und Tee à discrétion bieten wir zum Preis von CHF 3.00 pro Person an – Geschirr, Zucker und Rahm sind inbegriffen.

Für alle weiteren Getränke – ob Wein, Mineralwasser oder andere – erstellen wir Ihnen gerne ein individuelles Angebot. Wir übernehmen Bestellung, fachgerechte Lagerung und Rücknahme nach Ihrem Anlass. Gerne stellen wir auch Personal zur Verfügung, falls Sie Ihre eigenen Getränke mitbringen möchten.

Unsere weiteren Catering-Angebote

Apéro und Häppchen

Entdecken Sie unsere vielfältige Auswahl an salzigen und süssen Häppchen. Teilen Sie uns gerne Ihre Wünsche mit – wir begleiten Sie mit Freude vom ersten bis zum letzten Moment dieses besonderen Tages.

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Einzigartige kulinarische Erlebnisse

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