Cartes & menus du jour

 Terrasse de l'Hôtel de l'Aigle

Restaurant de l’Aigle

Découvrez notre carte du moment, nos mets à l’absinthe et nos spécialités de viande de buffle de Travers! Nous nous attachons à proposer des produits de la région et de saison, qui sont apprêtés maison par notre équipe de cuisine.

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Carte du moment

Nos entrées

Salade verte

CHF 6.50

Salade composée

CHF 8.00

Salade giboulée – endives, noix et antipasti

CHF 12.00

Potage de courge du Mont de Couvet

CHF 9.00

Soupe des pompiers, oignons, fromage et croûtons à l’ail

CHF 8.00


Nos plats

Émincé de buffle de Travers, sauce à l’échalote, risotto au pesto de persil et bouquet de légumes

CHF 30.00

petite faim: CHF 25.00

Burger de buffle gratiné au fromage à raclette, pommes country

CHF 26.00

Blanquette de veau à la bière, nouilles et bouquet de légumes

CHF 28.00

petite faim: CHF 23.00

Tripes à la neuchâteloise et pommes vapeur, trois sauces: aïoli, vinaigrette et tartare

CHF 25.00

Entrecôte de bœuf, sur pierre ollaire servi avec des pommes country et bouquet de légumes, 3 sauces: barbecue, poivre vert et beurre Café de Paris
(La pierre ollaire maintient la viande au chaud, mais ne la cuit pas)

CHF 34.00

Filets mignons de porc à l’absinthe risotto au pesto de persil et bouquet de légumes

CHF 29.00

Filets mignons de porc aux champignons, gratin dauphinois et bouquet de légumes

CHF 34.00

Filets de perche au beurre d’hysope, pommes frites et bouquet de légumes

CHF 33.00

petite faim: 28.00

Filet de bondelle du lac à la neuchâteloise, pommes vapeur et bouquet de légumes

CHF 29.00


Provenance de nos viandes et poissons: Neuchâtel ou Suisse (porc, boeuf, buffle, bondelle), Estonie (perches)


Nos plats végétariens

Nouilles forestières, sauce aux champignons et rosaces de Tête de Moine

CHF 25.00

petite faim: CHF 18.00

Cannelloni vallonniers, fourrés aux épinards et gratinés à la tomme de bufflonne de Travers

CHF 22.00


Nos desserts

Douceurs du moment

Crème brûlée du Chef

CHF 10.50

Sorbet grapefruit rose au Mauler

CHF 10.50

Carpaccio d’ananas, glace caramel

CHF 9.50

Ardoise de fromages du Pays

CHF 10.00

Café glacé et liqueur aux œufs et à l’absinthe

CHF 9.50

petite faim: CHF 6.50


Desserts maison

Café gourmand

Votre café servi avec 3 minis desserts

CHF 12.00

Crème brûlée à l’absinthe

CHF 10.50

Tarte du jour

CHF 6.00

Tartelette au citron

CHF 6.50

Salade de fruits frais de saison

CHF 9.50


Parfaits glacés maison

Parfait à l’absinthe

CHF 9.50

petite faim: CHF 6.50

Parfait à la nougatine

CHF 9.50

petite faim: CHF 6.50

Parfait cassis et brisures de meringue

CHF 9.50

petite faim: CHF 6.50


Flûtes enchantées

Miellée des Fées

Glace cannelle et liqueur d’absinthe

CHF 10.00

petite faim: CHF 7.00

Môtisanne

Sorbet abricot et Mauler

CHF 9.50

Colonel

Sorbet citron et vodka

CHF 9.50

Damasson

Sorbet prune et damassine

CHF 10.00


Les classiques

Coupe Danemark

CHF 9.50

petite faim: CHF 6.50

Café glacé

CHF 9.50

petite faim: CHF 6.50



Cartes des boissons

Carte des apéritifs, absinthes, bières et minérales


Carte des vins


Carte des cafés, thés et digestifs



Menus du jour

Tous les jours, le menu est composé, à choix, d’un potage ou d’une salade et d’un plat principal. Il est servi au café au prix de CHF 17.50. Tous les vendredis, le dessert du jour est offert.

Semaine du 18 février 2019 au 22 février 2019

Lundi 18 Février

Atriaux de porc, sauce aux oignons rouges, rösti, côtes de bettes

Mardi 19 Février

Émincé de poulet casimir, riz créole

Mercredi 20 Février

Choucroute garnie

Jeudi 21 Février

Bœuf braisé à l’ancienne, pommes en neige, petits pois carottes

Vendredi 22 Février

Filet de cabillaud poché, sauce au vin rouge sur feuilles d’épinards, Ebly


Restaurant de l'Aigle

Horaires du restaurant

Midi

Ouvert tous les midis, toute l’année

Soir

Du 1er janvier au 31 mars

Ouvert du lundi au vendredi soir Fermé samedi soir et dimanche soir, sauf les jours fériés

Du 1er avril au 31 mai et du 1er octobre au 31 décembre

Ouvert du lundi au samedi soir Fermé dimanche soir, sauf les jours fériés

Du 1er juin au 30 septembre

Ouvert tous les soirs