Cartes & menus du jour

 Terrasse de l'Hôtel de l'Aigle

Restaurant de l’Aigle

Découvrez notre carte du moment, nos mets à l’absinthe et nos spécialités de viande de buffle de Travers! Nous nous attachons à proposer des produits de la région et de saison, qui sont apprêtés maison par notre équipe de cuisine.

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Carte du moment

Nos entrées froides

Doucette automnale accompagnée de champignons, croûtons et magret de canard fumé

CHF 15.00

Salade aux chanterelles

CHF 14.00

Terrine de cerf et coulis d’airelles

CHF 8.00

Nos entrées chaudes

Feuilleté de chanterelles à la crème

CHF 16.00

Potage de courge aux éclats de marron

CHF 9.50

Crème de bolets et croûtons à l’ail

CHF 10.50


Nos plats de chasse

Civet de cerf chasseur

CHF 26.00

Émincé de cerf aux bolets

CHF 36.00

Médaillons de cerf aux raisins frais de notre terroir

CHF 34.00

Médaillons de chevreuil aux chanterelles

CHF 42.00

Garniture: spätzli, choux rouges braisés, marrons glacés, choux de Bruxelles et poire au vin rouge
Burger du chasseur (steak de sanglier, chanterelles, sauce aux airelles et pommes country)

CHF 26.00


Nos plats végétariens

Spätzli du chasseur, accompagnés de la garniture chasse

CHF 24.00

petite faim: CHF 20.00

Spätzli aux bolets sautés et Tête de Moine

CHF 25.00

petite faim: CHF 21.00

Cannelloni aux chanterelles

CHF 22.00


Nos “incontournables”

Émincé de buffle de Travers aux échalotes, risotto au pesto de persil et bouquet de légumes

CHF 30.00

petite faim: CHF 25.00

Filets de perche au beurre d’hysope, pommes frites et bouquets de légumes

CHF 33.00

petite faim: CHF 28.00


Nos desserts

Desserts automnales

Crème brûlée aux marrons

CHF 10.50

Vermicelles de marron, meringue et crème chantilly

CHF 14.00

petite faim: CHF 9.50

Pruneaux au vin rouge et glace à la cannelle

CHF 9.50

Café glacé et liqueur aux œufs et à l’absinthe

CHF 9.50

petite faim: CHF 6.50

Desserts maison

Café gourmand

Votre café servi avec 3 minis desserts

CHF 12.00

Crème brûlée à l’absinthe

CHF 10.50

Tarte du jour

CHF 6.00

Tartelette au citron

CHF 6.50

Salade de fruits frais de saison

CHF 9.50


Parfaits glacés maison

Parfait à l’absinthe

CHF 9.50

petite faim: CHF 6.50

Parfait à la nougatine

CHF 9.50

petite faim: CHF 6.50

Parfait cassis et brisures de meringue

CHF 9.50

petite faim: CHF 6.50


Flûtes enchantées

Miellée des Fées

Glace cannelle et liqueur d’absinthe

CHF 12.00

petite faim: CHF 7.00

Môtisanne

Sorbet abricot et Mauler

CHF 9.50

Colonel

Sorbet citron et vodka

CHF 9.50

Damasson

Sorbet prune et damassine

CHF 10.00


Les classiques

Coupe Danemark

CHF 9.50

petite faim: CHF 6.50

Café glacé

CHF 9.50

petite faim: CHF 6.50



Cartes des boissons

Carte des apéritifs, absinthes, bières et minérales

Carte des vins

Carte des cafés, thés et digestifs



Menus du jour

Tous les jours, le menu est composé, à choix, d’un potage ou d’une salade et d’un plat principal. Il est servi au café au prix de CHF 17.50. Tous les vendredis, le dessert du jour est offert.

Semaine du 22 au 26 octobre 2018

Lundi 22 octobre

Bouilli de bœuf, vinaigrette, légumes du pot

Mardi 23 octobre

Emincé de poulet zurichoise, Pâte à l’ancienne. Tomate provençale

Mercredi 24 octobre

Choucroute garnie (saucisson, cou fumé, vienne et lard salé)

Jeudi 25 octobre

Longe de veau rôtie, blé gourmet, Ratatouille

Vendredi 26 octobre

Foire de Couvet


Restaurant de l'Aigle

Horaires du restaurant

Midi

Ouvert tous les midis, toute l’année

Soir

Du 1er juin au 30 septembre

Ouvert tous les soirs

Du 1er avril au 31 mai et du 1er octobre au 31 décembre

Ouvert du lundi au samedi soir Fermé dimanche soir, sauf les jours fériés

Du 1er janvier au 31 mars

Ouvert du lundi au jeudi soir Fermé vendredi, samedi et dimanche soir