Cartes du moment

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Restaurant de l'Hôtel de l'Aigle
Découvrez notre carte du moment, avec nos spécialités de viande de buffle de Travers! Nous nous attachons à proposer des produits de la région et de saison, qui sont apprêtés maison par notre équipe de cuisine. Nous sommes un restaurant labélisé “Fait Maison“.

Menu Fête des Mères

Le dimanche 10 mai, venez vous régaler avec notre menu concocté spécialement en l’honneur des mamans! Cueillette du jour Salade d’asperges, champignons de Paris sautés, et oeufs de caille du Mont de Couvet, vinaigrette à l’ail des ours *** Un plat à mère-veiller Sauté de filet de boeuf Angus de Travers, sauce Voronoff Pommes Berny Légumes printaniers *** Comme chez Mamie Tarte fine aux pommes, glace vanille Maison Menu complet: CHF 59.00

Carte du moment

Nos entrées

Assiette gourmande du moment

CHF 16.00

Salade mêlée

CHF 8.50

Salade d’asperges du Seeland, salade verte, asperges,  croûtons, oeuf de caille du Vallon, vinaigrette aux légumes

 

CHF 11.50

 

Crème d’asperges du Seeland et sa tuile de Tête Dure

CHF 10.50

 

Soupe aux orties et croûtons à l’ail

CHF 9.50

Nos plats

Rouleaux de printemps aux légumes, sauce au cerfeuil, riz pilaf (vegan)

CHF 26.00

 

Petite faim : CHF 21.00

Risotto du Vully aux asperges du Seeland, copeaux de Tête Dure

 

CHF 22.00

 

Petite faim: CHF 20.00

Oeuf cocotte aux asperges du Seeland et ses mouillettes

 

CHF 21.00

 

Petite faim: CHF 16.00

 

Burger du maraîcher, galette de légumes, mayonnaise à l’ail des ours, pommes frites

 

CHF 26.00

 

Emincé de buffle de Travers, sauce aux échalotes, gratin de pommes de terre et légumes sautés

 

CHF 32.00

Petite faim : CHF 27.00

Burger de buffle et tomme neuchâteloise, mayonnaise à l’ail des ours, pommes frites

 

CHF 28.00

Cordon bleu de porc des Ponts-de-Martel et jambon cuit dans l’asphalte, farci au Britchon des Sagnettes, pommes frites et légumes sautés

 

CHF 38.00

Saucisson de Travers, sauce au Pinot Noir, gratin de pommes de terres et légumes sautés

 

CHF 23.00

 

CHF 28.00

 

La suggestion du moment – annoncée par notre équipe

Nos desserts

Nos desserts maison

Parfait glacé à l’absinthe

demi portion CHF 6.50

CHF 10.50

Parfait glacé à la nougatine

demi portion CHF 6.50

CHF 10.50

Tarte du jour

CHF 6.50

Café gourmand

CHF 12.00

Crème brûlée à l’absinthe

CHF 10.50

Crème brûlée du Chef

CHF 10.50

Crêpe surprise

CHF 10.50

Fromages de la région et confiture

CHF 11.00

Glaces et sorbets arrosés*

Môtisanne (Sorbet abricot et Mauler brut BIO Solem)

CHF 10.50

Miellée des Fées (Glace cannelle et crème d’absinthe aux œufs)

CHF 10.50

Nos glaces, sorbets et coupes de glaces

Glaces artisanales au lait de bufflonne du Val-de-Travers
  • Fleur de lait
  • Mocca
  • Caramel beurre salé

Prix par boule: CHF 3.50 Supplément chantilly: CHF 1.00 Sauce chocolat maison: CHF 2.50

Nos autres arômes de glaces et de sorbets*
  • Vanille
  • Fraise
  • Chocolat
  • Cannelle
  • Sorbet prune
  • Sorbet abricot

Prix par boule: CHF 3.50 Supplément chantilly: CHF 1.00 Sauce chocolat maison: CHF 2.50

Nos coupes de glaces*
  • Coupe Danemark – Glace vanille, sauce au chocolat Maison et crème chantilly
  • Café Glacé – Glace mocca arrosée d’un café la Semeuse
  • Coupe Alice – Glace vanille, glace caramel beurre salé et sauce au caramel
  • Frappé glacé – Arômes à choix

Coupes de glaces: CHF 10.50 Frappé glacé: CHF 8.00

Vin doux et liqueurs

  • Lune de Miel – solaris et Pinot Gris élevé en barrique – 13.8%
  • Crème d’absinthe de Couvet, 15%
  • Liqueur de cerisette de Môtiers, 34%
  • Liqueur de pêche de vigne – 18%

Prix par 4cl: CHF 7.00

Nos plats pour les enfants

Steak haché, pommes frites ou pâtes

CHF 10.00

Jambon des Mines d’asphalte, pommes frites ou pâtes

CHF 10.00

Pâtes à la bolognaise

CHF 10.00

Omelette au jambon ou au fromage

CHF 10.00

Label Fait Maison Les mets proposés sur cette carte sont élaborés sur place à partir de produits bruts et traditionnels selon les critères du Label Fait Maison, exceptés ceux qui sont signalés par *

Provenance de nos viandes, poissons et pain: Suisse (boeuf, buffle, porc, cerf). Le pain est produit à Couvet et à la Brévine. N’hésitez pas à nous faire part de vos éventuelles allergies ou intolérances alimentaires.

Cartes des boissons

Carte des apéritifs, absinthes, bières et minérales

Carte des apéritifs, absinthes, bières et minérales

Carte des vins

Carte des vins

Carte des cafés, thés et digestifs

Carte des cafés, thés et digestifs
Restaurant de l'Hôtel de l'Aigle

Horaires du restaurant

En tout temps, les réservations sont fortement conseillées et appréciées. Veuillez réserver votre table ici ou en nous appelant au 032 864 90 50.

Du 1er janvier au 31 mars

Du lundi au samedi:

6h30 – 20h00 Ouvert pour le service du midi. Le soir ouvert uniquement sur réservation (032 864 90 50). Nous adaptons nos horaires en fonction de la fréquentation. Sans réservation le soir, il est possible que nous fermions plus tôt.

Dimanche:

6h30 – 17h00 Service de midi uniquement.

Du 1er avril au 10 mai

Du lundi au samedi:

6h30 – 21h00

Dimanche:

6h30 – 17h00 Service de midi uniquement. En fonction de l’affluence hôtelière durant cette période, il est possible que certains dimanche soir nous soyons ouvert.

Du 11 mai au 27 septembre

Du lundi au samedi:

6h30 – 23h00

Dimanche:

6h30 – 21h00

Du 28 septembre au 31 décembre

Du lundi au samedi:

6h30 – 21h00

Dimanche:

6h30 – 17h00 Service de midi uniquement. En fonction de l’affluence hôtelière durant cette période, il est possible que certains dimanche soir nous soyons ouvert.