Cartes & menus du jour

Restaurant de l'Hôtel de l'Aigle

Restaurant de l’Aigle

Découvrez notre carte du moment, nos mets à l’absinthe et nos spécialités de viande de buffle de Travers!

Nous nous attachons à proposer des produits de la région et de saison, qui sont apprêtés maison par notre équipe de cuisine.

Réservez votre table en ligne


Menu de fête

Salade de Noël
Pain d’épices et copeaux de viande séchée de buffle
***
Tranché d’entrecôte double de bœuf
Sauce au Pinot noir
Pommes country maison et bouquet de légumes
***
Ardoise de fromages du terroir
ou
Mousse au chocolat noir et à la menthe

CHF 54.00
(Menu 4 plats: CHF 63.00)


Carte du moment

Nos entrées froides

Mini pâté et sa sauce pistache

CHF 15.00

Salade de foie de volaille au vinaigre de framboise

CHF 17.00

Carpaccio de bufflonne et sa tomme en copeaux

CHF 21.00

Salade mêlée de saison

CHF 8.50


Nos entrées chaudes

Consommé au fumet de morilles et juliennes de légumes

CHF 12.00

Potage de courge et chips de jambon cru

CHF 9.50

Crème de bolets garnie de croûtons à l’ail

CHF 10.50


Nos plats principaux

Emincé de buffle de Travers, sauce à l’échalote, spätzli et bouquet de légumes

CHF 30.00

petite faim: CHF 25.00

Burger de buffle de Travers et sa mozzarella accompagné de pommes country et mayonnaise persillée

CHF 26.00

Filets mignons de veau aux agrumes, gratin dauphinois et bouquet de légumes

CHF 36.00

petite faim: CHF 21.00

Filets mignons de porc aux morilles, gratin dauphinois et bouquet de légumes

CHF 38.00

Filet de truite BIO de Môtiers, pommes nature et bouquet de légumes

CHF 38.00

Filets de perche Loë au beurre d’hysope, pommes frites et bouquet de légumes

CHF 39.00

petite faim: CHF 34.00


Nos plats végétariens

Spaghetti aux morilles, garnis de Tête de Moine

CHF 26.00

petite faim: CHF 20.00

Spätzli gratinés du chalet, fromage à raclette, pommes, oignons et feuilles d’épinard

CHF 24.00

petite faim: CHF 19.00


Provenance de nos viandes et poissons: Suisse (porc, bœuf, buffle, veau , volaille, truite et perche)


Nos desserts

Douceurs maison du moment

Crème brûlée au pain d’épices

CHF 9.50

Duo de tartelettes – citron et orange

CHF 7.50

Marquise au chocolat

CHF 8.50

petite faim: CHF 5.50

Café glacé et liqueur aux œufs et à l’absinthe

CHF 9.50

petite faim: CHF 6.50

Cassata au marasquin

CHF 10.50


Desserts maison

Café gourmand

Votre café ou votre thé servi avec 3 mini desserts

CHF 12.00

Crème brûlée à l’absinthe

CHF 10.50

Tarte du jour

CHF 6.00

Tartelette au citron

CHF 6.50

Salade de fruits frais de saison

CHF 9.50

Assiette de fromage de la région

CHF 10.00


Parfaits glacés maison

Parfait à l’absinthe

CHF 9.50

petite faim: CHF 6.50

Parfait à la nougatine

CHF 9.50

petite faim: CHF 6.50

Soufflé glacé à la cerisette de Môtiers

CHF 9.50


Flûtes enchantées

Miellée des Fées

Glace cannelle et liqueur d’absinthe

CHF 12.00

petite faim: CHF 7.00

Môtisanne

Sorbet abricot et Mauler

CHF 9.50

Damasson

Sorbet prune et damassine

CHF 10.00




Cartes des boissons

Carte des apéritifs, absinthes, bières et minérales


Carte des vins


Carte des cafés, thés et digestifs



Menus du jour

Tous les jours, le menu est composé, à choix, d’un potage ou d’une salade et d’un plat principal. Il est servi au café au prix de CHF 17.50. Tous les vendredis, le dessert du jour est offert.

Semaine du 09 décembre au 13 décembre 2019

Lundi 09 décembre

Plat Bernois

Mardi 10 décembre

Ribeye de veau rôti, nouilles au beurre, carottes glacées

Mercredi 11 décembre

Jambonnette de dinde confite, ragoût de lentilles

Jeudi 12 décembre

Gigot d’agneau à la provençale, riz pilaf, tomate à l’origan

Vendredi 13 décembre

Steak de calmar, sauce matelote, pommes Boulangère, brocolis


Restaurant de l'Hôtel de l'Aigle

Horaires du restaurant

Du 1er octobre au 31 mai

Ouvert tous les midis

Ouvert du lundi au samedi soir

Fermé dimanche soir, sauf les jours fériés

Lundi

6h00 – 23h00

Mardi

6h00 – 23h00

Mercredi

6h00 – 23h00

Jeudi

6h00 – 23h00

Vendredi

6h00 – 23h00

Samedi

6h30 – 23h00

Dimanche

6h30 – 17h00


Du 1er juin au 30 septembre

Ouvert tous les jours, midi et soir

Lundi

6h00 – 23h00

Mardi

6h00 – 23h00

Mercredi

6h00 – 23h00

Jeudi

6h00 – 23h00

Vendredi

6h00 – 23h00

Samedi

6h30 – 23h00

Dimanche

6h30 – 23h00