Cartes & menus du jour

 Terrasse de l'Hôtel de l'Aigle

Restaurant de l’Aigle

Découvrez notre carte du moment, nos mets à l’absinthe et nos spécialités de viande de buffle de Travers! Nous nous attachons à proposer des produits de la région et de saison, qui sont apprêtés maison par notre équipe de cuisine.

Réservez votre table en ligne

Réservez votre table en ligne


Menus de fête

Menu de fête pour tous, proposé du 6 au 26 décembre, midi et soir

Menus de fête pour les groupes dès 8 personnes


Carte du moment

Nos entrées froides

Salade verte
CHF 6.50
Salade composée
CHF 8.00
Crostini de mozzarella de bufflonne et pesto sur lit de salade
CHF 13.00

Nos entrées chaudes

Feuilleté aux champignons à la crème
CHF 15.00
Potage de courge aux éclats de marrons
CHF 10.00
Crème de bolets garnie de croûtons à l’ail
CHF 10.00
Potage des Grisons à l’orge perlée
CHF 9.00

Nos plats de la région

Civet de buffle chasseur, garniture chasse
CHF 28.00
Émincé de buffle de Travers, sauce à l’échalote, risotto au pesto de persil et bouquet de légumes
CHF 30.00
petite faim: CHF 25.00
Tartare de buffle de Traves, toasts et pommes frites
CHF 30.00
petite faim: CHF 25.00
Burger de buffle et sa mozzarella, pommes country
CHF 26.00
Entrecôte de bœuf, sur pierre ollaire servi avec des pommes country et bouquet de légumes: 3 sauces barbecue, poivre vert et beurre Café de Paris
(La pierre ollaire maintient la viande au chaud, mais ne la cuit pas)
CHF 43.00
Filets mignons de porc à l’absinthe risotto au pesto de persil et bouquet de légumes
CHF 29.00
Filets mignons de porc aux champignons, gratin dauphinois et bouquet de légumes
CHF 34.00
Filet de bondelle du lac à la neuchâteloise, pommes vapeur et bouquet de légumes
CHF 29.00
Provenance de nos viandes et poissons: Neuchâtel ou Suisse (porc, boeuf, buffle, bondelle)

Nos plats végétariens

Spätzli sauce aux chanterelles et Tête de Moine
CHF 25.00
petite faim: CHF 18.00
Pâtes du chalet gratinées au fromage à raclette (nouilles à l’ancienne, pommes-de-terre, épinard, chou-blanc)
CHF 22.00


Nos desserts

Desserts automnaux

Crème brûlée aux marrons
CHF 10.50
Vermicelles de marron, meringue et crème chantilly
CHF 14.00
petite faim: CHF 9.50
Pruneaux au vin rouge et glace à la cannelle
CHF 9.50
Café glacé et liqueur aux œufs et à l’absinthe
CHF 9.50
petite faim: CHF 6.50

Desserts maison

Café gourmand

Votre café servi avec 3 minis desserts

CHF 12.00
Crème brûlée à l’absinthe
CHF 10.50
Tarte du jour
CHF 6.00
Tartelette au citron
CHF 6.50
Salade de fruits frais de saison
CHF 9.50

Parfaits glacés maison

Parfait à l’absinthe
CHF 9.50
petite faim: CHF 6.50
Parfait à la nougatine
CHF 9.50
petite faim: CHF 6.50
Parfait cassis et brisures de meringue
CHF 9.50
petite faim: CHF 6.50

Flûtes enchantées

Miellée des Fées

Glace cannelle et liqueur d’absinthe

CHF 10.00
petite faim: CHF 7.00
Môtisanne

Sorbet abricot et Mauler

CHF 9.50
Colonel

Sorbet citron et vodka

CHF 9.50
Damasson

Sorbet prune et damassine

CHF 10.00

Les classiques

Coupe Danemark
CHF 9.50
petite faim: CHF 6.50
Café glacé
CHF 9.50
petite faim: CHF 6.50


Cartes des boissons

Carte des apéritifs, absinthes, bières et minérales

Carte des vins

Carte des cafés, thés et digestifs


Menus du jour

Tous les jours, le menu est composé, à choix, d’un potage ou d’une salade et d’un plat principal. Il est servi au café au prix de CHF 17.50. Tous les vendredis, le dessert du jour est offert.

Semaine du 10 au 14 décembre 2018

Lundi 10 décembre
Rôti de porc Neuchâtelois, sauce Pinot Noir, nouillettes au beurre, Poireaux à la crème
Mardi 11 Décembre
Demi-coquelet rôti au romarin, Pommes fondantes, Tomates provençales
Mercredi 12 Décembre
Brochette mexicaine, Blé gourmand au maïs et légumes, Ratatouille
Jeudi 13 Décembre
Rôti haché de cerf, sauce poivrade, Spätzli, Choux de bruxelles
Vendredi 14 Décembre
Filet de sandre frit, sauce tartare, Pommes nature, Gratin de cardon

Restaurant de l'Aigle

Horaires du restaurant

Midi

Ouvert tous les midis, toute l’année

Soir

Du 1er octobre au 31 mai

Ouvert du lundi au samedi soir Fermé dimanche soir, sauf les jours fériés

Du 1er juin au 30 septembre

Ouvert tous les soirs