Cartes & menus du jour

Restaurant de l'Hôtel de l'Aigle

Restaurant de l’Aigle

Découvrez notre carte du moment, nos mets à l’absinthe et nos spécialités de viande de buffle de Travers!

Nous nous attachons à proposer des produits de la région et de saison, qui sont apprêtés maison par notre équipe de cuisine.

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Carte du moment

Nos entrées

Salade verte

CHF 6.50

Salade composée

CHF 8.50

Feuilletée aux champignons

CHF 14.00

Potage de courge Butternut d’Engollon

CHF 9.00

Soupe des pompiers, oignons, fromage râpé et croûtons à l’ail

CHF 8.00


Nos plats principaux

Émincé de buffle de Travers, sauce à l’échalote, gratin dauphinois et bouquet de légumes

CHF 30.00

petite faim: CHF 25.00

Cheeseburger de buffle de Travers avec fromage à raclette et pommes country

CHF 26.00

Filets mignons de porc à l’absinthe, gratin dauphinois et  bouquet de légumes

CHF 29.00

Filets mignons de porc aux champignons, nouilles campagnardes et bouquet de légumes

CHF 34.00

Filet de bondelle du lac à la neuchâteloise, pommes vapeur et bouquet de légumes

CHF 31.00

Filets de perche Loë au beurre d’hysope, pommes frites et bouquet de légumes

CHF 39.00

petite faim: CHF 34.00

Blanquette de veau à la bière des Fées, riz et bouquet de légumes

CHF 28.00

petite faim: CHF 23.00

Civet de cerf des Brenets chasseur, nouilles campagnardes et bouquet de légumes

CHF 34.00

Entrecôte de bœuf du pays sur pierre ollaire (ne cuit pas mais maintient au chaud), pommes country et bouquet de légumes

CHF 34.00


Nos plats végétariens

Nouilles campagnardes, sauce aux champignons & rosaces de Tête de Moine

CHF 25.00

petite faim: CHF 18.00

Cannelloni valloniers fourrés aux épinards, gratiné à la tomme de bufflonne de Travers

CHF 22.00

Potée de lentilles et légumes au curry (végan)

CHF 21.00


Provenance de nos viandes et poissons: Suisse


Nos desserts

Douceurs maison du moment

Crème brûlée au pain d’épices

CHF 9.50

Duo de tartelettes – citron et orange

CHF 7.50

Marquise au chocolat

CHF 8.50

petite faim: CHF 5.50

Café glacé et liqueur aux œufs et à l’absinthe

CHF 9.50

petite faim: CHF 6.50

Cassata au marasquin

CHF 10.50


Desserts maison

Café gourmand

Votre café ou votre thé servi avec 3 mini desserts

CHF 12.00

Crème brûlée à l’absinthe

CHF 10.50

Tarte du jour

CHF 6.00

Tartelette au citron

CHF 6.50

Salade de fruits frais de saison

CHF 9.50

Assiette de fromage de la région

CHF 10.00


Parfaits glacés maison

Parfait à l’absinthe

CHF 9.50

petite faim: CHF 6.50

Parfait à la nougatine

CHF 9.50

petite faim: CHF 6.50

Soufflé glacé à la cerisette de Môtiers

CHF 9.50


Flûtes enchantées

Miellée des Fées

Glace cannelle et liqueur d’absinthe

CHF 12.00

petite faim: CHF 7.00

Môtisanne

Sorbet abricot et Mauler

CHF 9.50

Damasson

Sorbet prune et damassine

CHF 10.00




Cartes des boissons

Carte des apéritifs, absinthes, bières et minérales


Carte des vins


Carte des cafés, thés et digestifs



Menus du jour

Tous les jours, le menu est composé, à choix, d’un potage ou d’une salade et d’un plat principal. Il est servi au café au prix de CHF 17.50. Tous les vendredis, le dessert du jour est offert.

Semaine du 27 au 31 janvier 2020

Lundi 27 janvier

Cordon bleu de porc Maison, pommes rissolées, gratin de côtes-de-bettes

Mardi 28 janvier

Choucroute garnie

Mercredi 29 janvier

Cuisse de poulet basquaise, riz pilaf, brocolis aux amandes

Jeudi 30 janvier

Joue de bœuf à la neuchâteloise, spätzli, carottes glacées

Vendredi 31 janvier

Filet de daurade grillé sur lit de fenouil, pommes persillées, grappe de mini tomates


Restaurant de l'Hôtel de l'Aigle

Horaires du restaurant

Du 1er octobre au 31 mai

Ouvert tous les midis

Ouvert du lundi au samedi soir

Fermé dimanche soir, sauf les jours fériés

Lundi

6h00 – 23h00

Mardi

6h00 – 23h00

Mercredi

6h00 – 23h00

Jeudi

6h00 – 23h00

Vendredi

6h00 – 23h00

Samedi

6h30 – 23h00

Dimanche

6h30 – 17h00


Du 1er juin au 30 septembre

Ouvert tous les jours, midi et soir

Lundi

6h00 – 23h00

Mardi

6h00 – 23h00

Mercredi

6h00 – 23h00

Jeudi

6h00 – 23h00

Vendredi

6h00 – 23h00

Samedi

6h30 – 23h00

Dimanche

6h30 – 23h00