Restaurant de l’Aigle
Erkunden Sie unsere aktuelle Menükarte, unsere Gerichte mit Absinth und unsere Büffelfleischspezialitäten aus Travers! Wir legen Wert darauf, regionale und saisonale Produkte anzubieten, die von unserem Küchenteam hausgemacht verarbeitet werden.
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Aktuelle Menükarte
Unsere Vorspeisen
Grüner Salat
CHF 6.50
Gemischter Salat
CHF 8.00
Winterlicher Salat – Chicoree, Nüsse und Antipasti
CHF 12.00
Kürbiscremesuppe aus dem Tal
CHF 9.00
Neuenburger Feuerwehr-Zwiebelsuppe, Käse und Croutons
CHF 8.00
Unsere Gerichte
Büffelgeschnetzeltes aus Travers mit Schalotten, risotto mit Petersilien-Pesto und Gemüse
CHF 30.00
kleiner Hunger: CHF 25.00
Büffel-Burger gratiniert mit Raclette-Käse, Country-Kartoffeln
CHF 26.00
Kalbsvoressen mit Bier, Nudeln und Gemüse
CHF 28.00
kleiner Hunger: CHF 23.00
Kutteln Neuenburger Art mit Dampfkartoffeln, serviert mit drei Saucen: Aioli, Vinaigrette und Tartarensauce
CHF 25.00
Rindsentrecote, serviert auf Speckstein “ollaire”, Country-Kartoffelns und Gemüse, drei Saucen: Barbecue, grüner Pfeffer und Café de Paris. Der Speckstein “ollaire” hält das Fleisch warm, kocht es aber nicht.
CHF 34.00
Schweinsfiletmedaillon mit Absinth-Sauce, risotto mit Petersilien-Pesto und Gemüse
CHF 29.00
Schweinsfiletmedaillon mit Pilzsauce, Kartoffelgratin und Gemüse
CHF 34.00
Egli-Filet mit Ysop-Butter, pommes und Gemüse
CHF 33.00
kleiner Hunger: CHF 28.00
Felchen-Filet Neuenburger Art, Dampfkartoffeln und Gemüse
CHF 29.00
Unsere vegetarischen Gerichte
Unsere Klassiker
Wald-Nudeln, Pilzsauce une Tête de Moine-Rosen
CHF 25.00
kleiner Hunger: CHF 18.00
Vallonier-Cannellonis, gefüllt mit Spniat und gratiniert mit Büffel-Tomme aus Travers
CHF 22.00
Unsere Desserts
Dessert des Chefs
Gebrannte Creme des Chefs
CHF 10.50
Grapefruit-Sorbet mit Mauler
CHF 9.50
Ananas-Carpaccio mit Karamell-Glace
CHF 10.50
Käseteller aus der Region
CHF 10.00
Hausgemachte Desserts
Café Gourmand (Ihr Kaffee oder Tee serviert mit drei Mini-Desserts)
CHF 12.00
Gebrannte Creme mit Absinth
CHF 10.50
Tageskuchen
CHF 6.00
Zitronen-Törtchen
CHF 6.50
Frischer saisonaler Fruchtsalat
CHF 9.50
Hausgemachte Parfait Glace
Absinth-Parfait
CHF 9.50
kleiner Hunger: CHF 6.50
Nougat-Parfait
CHF 9.50
kleiner Hunger: CHF 6.50
Johannisbeeren-Parfait mit Meringue-Stückchen
CHF 9.50
kleiner Hunger: CHF 6.50
Verzauberte Flûtes
Miellée des Fées
Zimt-Glace und Absinth-Likör
CHF 10.00
kleiner Hunger: CHF 7.00
Môtisanne
Aprikosen-Sorbet und Mauler
CHF 9.50
Colonel
Zitronen-Sorbet und Vodka
CHF 9.50
Damasson
Zwetschgen-Sorbet und Damassine
CHF 10.00
Die Klassiker
Coupe Danemark
CHF 9.50
kleiner Hunger: CHF 6.50
Eiskaffee
CHF 9.50
kleiner Hunger: CHF 6.50
Getränkekarten
Karte mit Aperitifs, Absinth, Bier und Mineralwasser
Weinkarte
Karte mit Kaffee, Tee und Digestivs
Tagesmenüs
Das Tagesmenü, Hauptgericht mit wahlweise Suppe oder Salat, servieren wir in dem Dorfcafe für CHF 17.50. Das Tagesdessert ist jeden Freitag gratis. Wenn Sie gerne die Menüs auf Deutsch bekommen möchten, schreiben sie uns doch ein mail info@gout-region.ch oder rufen Sie einfach unser Büro an (032 864 90 50.)
Woche vom 25. March bis zum 29. March 2019
Montag 25. March
Piccata de dinde, spaghetti, côtes de bettes
Dienstag 26. March
Cannellonis à la viande de bœuf et de légumes
Mittwoch 27. March
Émincé de bœuf à la moutarde ancienne, pommes en neige, petits pois carottes
Donnerstag 28. March
Nasi goreng
Freitag 29. March
Filet de bar en croûte de pommes-de-terre, quinoa, épinards à la crème
Öffnungszeiten des Restaurants
Mittags
Jeden Mittag geöffnet, ganzjährig
Abends
Vom 1. Januar bis zum 31. März
montags bis freitags am Abend geöffnet
Am Samstagabend und Sonntagabend geschlossen, ausser an Feiertagen
Vom 1. April bis zum 31. Mai
und vom 1. Oktober bis zum 31. Dezember
montags bis samstags am Abend geöffnet
Am Sonntagabend geschlossen, ausser an Feiertagen
Vom 1. Juni bis zum 30. September
abends täglich geöffnet