Restaurant de l’Aigle
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Aktuelle Menükarte
Unsere kalten Vorspeisen
Herbtlicher Nüsslisalat, garniert mit Pilzen, Croûtons und Schnitz von trockenem Büffelfleisch
CHF 16.00
Eierschwämmli-Salat mit Gemüse-Vinaigrette
CHF 14.00
Hausgemachte Hirschterrinne mit Presisebeercoulis
CHF 18.00
Gemischter Salat
CHF 8.50
Unsere warmen Vorspeisen
Blätterteiggebäck mit Pilzrahmsuppe
CHF 16.00
Kürbiscremesuppe mit Marronistückchen
CHF 9.50
Steinpilzrahmsuppe garniert mit Knoblauch-Croutons
CHF 10.50
Unsere Jagdgerichte
Hirschpfeffer nach Jägerart
CHF 26.00
kleiner Hunger: CHF 21.00
Hirschgeschnetzeltes mit Steinpilzen
CHF 36.00
Hirschmédaillonns mit frischen Trauben aus der Region
CHF 34.00
Rehmédaillons mit Eierschwämmli
CHF 42.00
Serviert mit: Spätzli, geschmorten Rosenkohl, karamellisierten Marroni, Rotkraut und Rotweinbirne
Jäger-Wildschwein-Burger, Preiselbeercoulis und Eierschwämmli mit Country-Kartoffeln
CHF 26.00
Wildschwein-Saucisson, Pinot Noir Sauce, Teigwaren und Gemüse
CHF 25.00
kleiner Hunger: CHF 20.00
Unsere vegetarischen Gerichte
Jägerspätzli- mit herbstlicher Garnitur
CHF 24.00
kleiner Hunger: CHF 19.00
Spätzli mit gebratenen Steinpilzen und Tête de Moine
CHF 25.00
kleiner Hunger: CHF 20.00
Cannelloni mit Gemüse und Eierschwämmli
CHF 22.00
Unsere klassiker
Büffelgeschnetzeltes aus Travers mit Schalotten, risotto mit Petersilien-Pesto und Gemüse
CHF 30.00
kleiner Hunger: CHF 25.00
Egli-Filet Loë mit Ysop-Butter, Pommes und Gemüse
CHF 39.00
kleiner Hunger: CHF 34.00
Angus-Rindsteak Naturafarm aus Travers, Café de Paris, Country-Kartoffeln und Gemüse
CHF 29.00
Herkunft unseres Fleisches und unsere Fische: Schweiz (Schwein, Rind, Büffel, Hirsch, Egli) Schweiz oder Europa (Reh)
Unsere Desserts
Hausgemachte Herbstdesserts
Karamellisierte Creme mit Marroni
CHF 10.50
Marroni Vermicelle, Meringue und Schlagrahm
CHF 10.50
Zwetschgen in Rotwein eingelegt mit Zimt-Glace
CHF 9.50
Eiskaffe mit Absinth-Eier-Likör
CHF 9.50
Apfelstrudel mit Vanille-Sauce
CHF 10.50
Brombeer-Vanille-Suppe
Hausgemachte Desserts
Café Gourmand (Ihr Kaffee oder Tee serviert mit drei Mini-Desserts)
Gebrannte Creme mit Absinth
Tageskuchen
Zitronen-Törtchen
Frischer saisonaler Fruchtsalat
CHF 9.50
Käseteller aus der Region
Hausgemachte Parfait Glace
Absinth-Parfait
Nougat-Parfait
CHF 9.50
kleiner Hunger: CHF 6.50
Kirschen-Likör-Parfait
CHF 9.50
Verzauberte Flûtes
Miellée des Fées
Zimt-Glace und Absinth-Likör
CHF 12.00
kleiner Hunger: CHF 7.00
Môtisanne
Aprikosen-Sorbet und Mauler
Damasson
Zwetschgen-Sorbet und Damassine
Getränkekarten
Tagesmenüs
Woche vom 21. October. bis zum 25. October 2019
Montag 21. October
Carbonnade de bœuf à la bière, riz sauvage, carottes glacées
Dienstag 22. October
Rôti de porc provençale, nouillettes au beurre, ratatouille
Mittwoch 23. October
Ragoût d’agneau parfumé au miel et lavande, pommes Lyonnaise, petits pois français
Donnerstag 24. October
Piccata de poulet, risotto aux tomates séchées
Freitag 25. October
FOIRE DE COUVET, propositions de chasse et gâteau au fromage
Öffnungszeiten des Restaurants
Vom 1. Juni bis zum 30. September
Mittags und abends täglich geöffnet
6.00 – 23.00
6.00 – 23.00
6.00 – 23.00
6.00 – 23.00
6.00 – 23.00
6.30 – 23.00
6.30 – 23.00
Vom 1. Oktober bis zum 31. Mai
Jeden Mittag geöffnet
Montags bis samstags am Abend geöffnet
Am Sonntagabend geschlossen, ausser an Feiertagen
6.00 – 23.00
6.00 – 23.00
6.00 – 23.00
6.00 – 23.00
6.00 – 23.00
6.30 – 23.00
6.30 – 17.00