Restaurant de l’Aigle
Erkunden Sie unsere aktuelle Menükarte, unsere Gerichte mit Absinth und unsere Büffelfleischspezialitäten aus Travers!
Wir legen Wert darauf, regionale und saisonale Produkte anzubieten, die von unserem Küchenteam hausgemacht verarbeitet werden.
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Festmenü
Weihnachtssalat
Lebkuchen und feingeschnittenes Büffeltrockenfleisch
***
Doppeltes Rindsentrecôte
Pinot Noir-Sauce
Hausgemachte Country-Kartoffeln und Gemüse
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Käseteller aus der Region
oder
Dunkles Schokoladenmousse mit Minze
CHF 54.00
(4-Gänge CHF 63.00)
Aktuelle Menükarte
Unsere kalten Vorspeisen
Mini-Pastete mit Pistaziensauce
CHF 15.00
Geflügellebersalat mit Himbeeressig
Carpaccio vom Büffelfilet aus Travers und Büffel-Tomme-Spähne
Gemischter Salat der Saison
CHF 8.50
Unsere warmen Vorspeisen
Morchel-Consomme mit Gemüse-Julienne
CHF 12.00
Kürbiscremesuppe mit Rohschinken-Chips
CHF 9.50
Steinpilzrahmsuppe garniert mit Knoblauch-Croutons
CHF 10.50
Unsere Hauptgerichte
Büffelgeschnetzeltes aus Travers mit Schalotten, Spätzli und Gemüse
CHF 30.00
kleiner Hunger: CHF 25.00
Büffel-Burger mit Büffel-Mozzarella aus Travers, Country-Kartoffeln und Petersilien-Mayonnaise
CHF 26.00
Kalbsfiletmedaillon mit Zitrusfrüchten, Kartoffelgratin und Gemüse
CHF 36.00
Schweinsfiletmedaillon mit Morchel-Sauce, Kartoffelgratin und Gemüse
CHF 38.00
BIO-Forellenfilet aus Môtiers, Dampfkartoffeln und Gemüse
CHF 38.00
Schweizer Egli-Filet Loë mit Ysop-Butter, Pommes und Gemüse
CHF 39.00
kleiner Hunger: CHF 34.00
Unsere vegetarischen Gerichte
Spaghetti mit Morchel-Sauce garniert mit Tête de Moine-Käse
CHF 26.00
kleiner Hunger: CHF 20.00
Chalet Spätzli mit Raclettekäse, Äpfel, Zwieblen und Spinatblätter
CHF 24.00
kleiner Hunger: CHF 19.00
Herkunft unseres Fleisches und unserer Fische: Schweiz (Schwein, Rind, Büffel, Geflügel, Forelle und Egli)
Unsere Desserts
Hausgemachte Herbstdesserts
Karamellisierte Creme mit Lebkuchen
CHF 9.50
Zweierlei Törtchen- Zitrone und Orange
CHF 7.50
Schokoladen Marquise
CHF 8.50
kleiner Hunger: CHF 5.50
Eiskaffe mit Absinth-Eier-Likör
CHF 9.50
kleiner Hunger: CHF 6.50
Maraschino Cassata
CHF 10.50
Hausgemachte Desserts
Café Gourmand (Ihr Kaffee oder Tee serviert mit drei Mini-Desserts)
Gebrannte Creme mit Absinth
Tageskuchen
Zitronen-Törtchen
Frischer saisonaler Fruchtsalat
CHF 9.50
Käseteller aus der Region
Hausgemachte Parfait Glace
Absinth-Parfait
Nougat-Parfait
CHF 9.50
kleiner Hunger: CHF 6.50
Kirschen-Likör-Parfait
CHF 9.50
Verzauberte Flûtes
Miellée des Fées
Zimt-Glace und Absinth-Likör
CHF 12.00
kleiner Hunger: CHF 7.00
Môtisanne
Aprikosen-Sorbet und Mauler
Damasson
Zwetschgen-Sorbet und Damassine
Colonel
Zitronensorbet und Vodka
CHF 9.50
Getränkekarten
Tagesmenüs
Das Tagesmenü, Hauptgericht mit wahlweise Suppe oder Salat, servieren wir in dem Dorfcafe für CHF 17.50. Das Tagesdessert ist jeden Freitag gratis.
Wenn Sie gerne die Menüs auf Deutsch bekommen möchten, schreiben sie uns doch ein mail info@gout-region.ch oder rufen Sie einfach unser Büro an (032 864 90 50.)
Woche vom 09. December. bis zum 13. December 2019
Montag 09. December
Plat Bernois
Dienstag 10. December
Ribeye de veau rôti, nouilles au beurre, carottes glacées
Mittwoch 11. December
Jambonnette de dinde confite, ragoût de lentilles
Donnerstag 12. December
Gigot d’agneau à la provençale, riz pilaf, tomate à l’origan
Freitag 13. December
Steak de calmar, sauce matelote, pommes Boulangère, brocolis
Öffnungszeiten des Restaurants
Vom 1. Oktober bis zum 31. Mai
Jeden Mittag geöffnet
Montags bis samstags am Abend geöffnet
Am Sonntagabend geschlossen, ausser an Feiertagen
6.00 – 23.00
6.00 – 23.00
6.00 – 23.00
6.00 – 23.00
6.00 – 23.00
6.30 – 23.00
6.30 – 17.00
Vom 1. Juni bis zum 30. September
Mittags und abends täglich geöffnet
6.00 – 23.00
6.00 – 23.00
6.00 – 23.00
6.00 – 23.00
6.00 – 23.00
6.30 – 23.00
6.30 – 23.00