Restaurant de l’Aigle
Erkunden Sie unsere aktuelle Menükarte, unsere Gerichte mit Absinth und unsere Büffelfleischspezialitäten aus Travers! Wir legen Wert darauf, regionale und saisonale Produkte anzubieten, die von unserem Küchenteam hausgemacht verarbeitet werden.
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Aktuelle Menükarte
Unsere kalten und Vorspeisen
Bauern-Gemüsesuppe
CHF 8.00
Gazpacho von Tomaten, Frische Tomatenwürfel San Marzano und Knoblauch-Croutons
CHF 8.00
Salat- und Rohkost-Buffet
CHF 8.00
CHF 12.00
Lauwarmer frischer Ziegenkäse mit grünem Salat
CHF 16.00
CHF 25.00
Geräucherter Lachs “Acacias” (Fleurier), grüner Salat, Toast und Butter
CHF 15.00
CHF 24.00
Salat Caprese, Tomaten, Basilikum, Büffel-Mozzarella aus Travers
CHF 13.00
CHF 21.00
Büffel-Tartar aus Travers, Toast und Pommes
CHF 25.00
CHF 30.00
Carpaccio vom Büffelfilet aus Travers, Sbrinz-Raspel und Knoblauchbrot
CHF 21.00
CHF 28.00
Roastbeef-Teller und Tartar-Sauce, Pommes und Salat
CHF 28.00
Unsere warmen Speisen
Büffelgeschnetzeltes aus Travers mit Schalotten, risotto mit Petersilien-Pesto und Gemüse
CHF 30.00
kleiner Hunger: CHF 25.00
Büffel-Burger gratiniert mit Raclette-Käse, Country-Kartoffeln
CHF 26.00
Angus-Rindsentrecote Naturafarm aus Travers, serviert auf Speckstein “ollaire”, Country-Kartoffelns und Gemüse, drei Saucen: Barbecue, grüner Pfeffer und Café de Paris. Der Speckstein “ollaire” hält das Fleisch warm, kocht es aber nicht.
CHF 43.00
Schweinsfiletmedaillon mit Absinth-Sauc, Risotto mit Petersilien-Pesto und Gemüse
CHF 29.00
Schweinsfiletmedaillon mit Morchel-Sauce, Kartoffelgratin und Gemüse
CHF 38.00
Rindsteak Fitness, Café de Paris-Butter und Salat-Buffet
CHF 25.00
Egli-Filet mit Ysop-Butter, pommes-Frites und Gemüse
CHF 33.00
kleiner Hunger: CHF 26.00
Lachs- und Seezungenzopf mit Safranblüten, Dampfkartoffeln und Gemüse
CHF 30.00
Unsere Vegetarisch
Morchel-Spaghetti (vegetarisch) garniert mit Tête-de-Moine-Käse
CHF 25.00
kleiner Hunger: CHF 20.00
Unsere Desserts
Dessert des Chefs
Gebrannte Creme des Chefs
CHF 10.50
Käseteller aus der Region
CHF 10.00
Hausgemachte Desserts
Café Gourmand (Ihr Kaffee oder Tee serviert mit drei Mini-Desserts)
CHF 12.00
Gebrannte Creme mit Absinth
CHF 10.50
Tageskuchen
CHF 6.00
Zitronen-Törtchen
CHF 6.50
Frischer saisonaler Fruchtsalat
CHF 9.50
Hausgemachte Parfait Glace
Absinth-Parfait
CHF 9.50
kleiner Hunger: CHF 6.50
Nougat-Parfait
CHF 9.50
kleiner Hunger: CHF 6.50
Kirschen-Likör-Parfait
CHF 10.50
kleiner Hunger: CHF 6.50
Verzauberte Flûtes
Miellée des Fées
Zimt-Glace und Absinth-Likör
CHF 10.00
kleiner Hunger: CHF 7.00
Môtisanne
Aprikosen-Sorbet und Mauler
CHF 9.50
Colonel
Zitronen-Sorbet und Vodka
CHF 9.50
Damasson
Zwetschgen-Sorbet und Damassine
CHF 10.00
Die Klassiker
Coupe Danemark
CHF 9.50
kleiner Hunger: CHF 6.50
Eiskaffee
CHF 9.50
kleiner Hunger: CHF 6.50
Getränkekarten
Karte mit Aperitifs, Absinth, Bier und Mineralwasser
Weinkarte
Karte mit Kaffee, Tee und Digestivs
Tagesmenüs
Das Tagesmenü, Hauptgericht mit wahlweise Suppe oder Salat, servieren wir in dem Dorfcafe für CHF 17.50. Das Tagesdessert ist jeden Freitag gratis. Wenn Sie gerne die Menüs auf Deutsch bekommen möchten, schreiben sie uns doch ein mail info@gout-region.ch oder rufen Sie einfach unser Büro an (032 864 90 50.)
Woche vom 17. Juni. bis zum 21. Juni 2019
Montag 17. Juni
Filet de poulet au curry, Riz basmati, Laitues braisées
Dienstag 18. Juni
Rôti de veau à la Tessinoise, Gratin dauphinois, Courgettes sautées
Mittwoch 19. Juni
Steak de porc charcutière, Ebly à la brunoise, Ratatouille
Donnerstag 20. Juni
Lasagnes Maison
Freitag 21. Juni
Filet de sole à la tropicale, Sauce avocat Noilly Prat, Bulgur, Gratin de poireaux
Öffnungszeiten des Restaurants
Mittags
Jeden Mittag geöffnet, ganzjährig
Abends
Vom 1. Januar bis zum 31. März
montags bis freitags am Abend geöffnet Am Samstagabend und Sonntagabend geschlossen, ausser an Feiertagen
Vom 1. April bis zum 31. Mai und vom 1. Oktober bis zum 31. Dezember
montags bis samstags am Abend geöffnet Am Sonntagabend geschlossen, ausser an Feiertagen
Vom 1. Juni bis zum 30. September
abends täglich geöffnet