Restaurant de l’Aigle
Erkunden Sie unsere aktuelle Menükarte, unsere Gerichte mit Absinth und unsere Büffelfleischspezialitäten aus Travers!
Wir legen Wert darauf, regionale und saisonale Produkte anzubieten, die von unserem Küchenteam hausgemacht verarbeitet werden.
Reservieren Sie Ihren Tisch online
Aktuelle Menükarte
Unsere Vorspeisen
Grüner Salat
CHF 6.50
Gemischter Salat
CHF 8.50
Neuenburger-Quiche mit Petcha (Lauch und Friseesalat)
CHF 13.00
Bleuchâtel-Käse- und Früchte-Cocktail mit Vinaigrette
CHF 10.50
Kalte Neuenburgersee-Fisch-Mousse
CHF 14.00
Neuenburger Jacqueries – Sauerkraut und Schnecke
CHF 10.50
Kalbsbries-Blätterteig und Morcheln-Sauce
CHF 18.00
Weissweinsuppe aus Auvernier
CHF 10.50
Creux du Van Erbsensuppe
CHF 9.50
Unsere Gerichte
Büffelgeschnetzeltes aus Travers mit Schalotten, Kartoffelgratin und Gemüse
CHF 30.00
kleiner Hunger: CHF 25.00
Buffelburger aus Travers mit Mozzarella, Country-Kartoffeln
CHF 26.00
Hecht-Frikassee mit Fee-Bier aus Couvet, Reis und kleine Gemüse
CHF 28.00
kleiner Hunger: CHF 23.00
Neuenburger-Saucisson flambiert mit Absinth, Landnudeln und Gemüse
CHF 26.00
Neuenburger Kutteln, Dampfkartoffeln und Gemüse
CHF 21.00
Kalbsnieren mit Senfsauce, Landnudeln und Gemüse
CHF 34.00
Rindsentrecote serviert auf Speckstein “ollaire” Country-Kartoffeln und Gemüse
CHF 35.00
Schweizer Egli-Filet Loë mit Butter, Pommes und Gemüse
CHF 39.00
kleiner Hunger: CHF 34.00
Unsere vegetarischen Gerichte
Buchweizen-Teigwaren, Bleuchâtel-Sauce und Randen
CHF 25.00
kleiner Hunger: CHF 18.00
Morchelschnitte
CHF 22.00
kleiner Hunger: CHF 17.00
Curry Linsen-und Gemüse-Topf (vegan)
CHF 21.00
Herkunft unseres Fleisches und unserer Fische: Schweiz
Unsere Desserts
Hausgemachte Herbstdesserts
Karamellisierte Creme mit Lebkuchen
CHF 9.50
Zweierlei Törtchen- Zitrone und Orange
CHF 7.50
Schokoladen Marquise
CHF 8.50
kleiner Hunger: CHF 5.50
Eiskaffe mit Absinth-Eier-Likör
CHF 9.50
kleiner Hunger: CHF 6.50
Maraschino Cassata
CHF 10.50
Hausgemachte Desserts
Café Gourmand (Ihr Kaffee oder Tee serviert mit drei Mini-Desserts)
Gebrannte Creme mit Absinth
Tageskuchen
Zitronen-Törtchen
Frischer saisonaler Fruchtsalat
CHF 9.50
Käseteller aus der Region
Hausgemachte Parfait Glace
Absinth-Parfait
Nougat-Parfait
CHF 9.50
kleiner Hunger: CHF 6.50
Kirschen-Likör-Parfait
CHF 9.50
Verzauberte Flûtes
Miellée des Fées
Zimt-Glace und Absinth-Likör
CHF 12.00
kleiner Hunger: CHF 7.00
Môtisanne
Aprikosen-Sorbet und Mauler
Damasson
Zwetschgen-Sorbet und Damassine
Colonel
Zitronensorbet und Vodka
CHF 9.50
Getränkekarten
Tagesmenüs
Das Tagesmenü, Hauptgericht mit wahlweise Suppe oder Salat, servieren wir in dem Dorfcafe für CHF 17.50. Das Tagesdessert ist jeden Freitag gratis.
Wenn Sie gerne die Menüs auf Deutsch bekommen möchten, schreiben sie uns doch ein mail info@gout-region.ch oder rufen Sie einfach unser Büro an (032 864 90 50.)
Woche vom 16. bis zum 20. März 2020
Montag 16. März
Poitrine de dinde, sauce à l’ail, Risotto aux tomates séchées, Brocoli à la provençale
Vegetarisches Menü: Risotto aux champignons
Dienstag 17. März
Couscous royal (Poulet, agneau et merguez)
Vegetarisches Menü: Gnocchi de pomme-de-terre au sbrinz et beurre à la sauge
Mittwoch 18. März
Rôti haché de bœuf, sauce au poivre vert, Nouilles au beurre, Bouquet de légumes
Vegetarisches Menü: Spaghetti au pesto “genovese”
Donnerstag 19. März
Ragoût de lentilles “caviar” aux légumes, garni de cochonnailles
Vegetarisches Menü: Pizzoccheri della Valteline
Freitag 20. März
Filet de lieu noir au sabayon de poivron rouge, Risotto au pesto de persil, Romanesco
Vegetarisches Menü: Omelette au fromage, Gratin de légumes
Öffnungszeiten des Restaurants
Vom 1. März bis zum 30. September
Mittags und abends täglich geöffnet
6.00 – 23.00
6.00 – 23.00
6.00 – 23.00
6.00 – 23.00
6.00 – 23.00
6.30 – 23.00
6.30 – 23.00
Am Sonntag abend, vom 1. März bis zum 31. Mai, bieten wir Ihnen eine Menüauswahl “Tisch des Gastgebers” an, mit einigen Menüvorschlägen unseres Chefkochs. Dann, vom 1. Juni bis zum 30. September, werden Sie unsere Sommer Menükarte ebenfalls am Sonntag abend vorfinden.
Vom 1. Oktober bis zum 28. Februar
Jeden Mittag geöffnet
Montags bis samstags am Abend geöffnet
Am Sonntagabend geschlossen, ausser an Feiertagen
6.00 – 23.00
6.00 – 23.00
6.00 – 23.00
6.00 – 23.00
6.00 – 23.00
6.30 – 23.00
6.30 – 17.00