Menükarten & Tagesmenüs
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kalte Speisen und Vorspeisen
Kürbissuppe mit Kernen und Sprossen
CHF 9.00
Gazpascho und Koblauch-Croutons
CHF 9.00
Gemischter Salat
CHF 8.50
Sommerlicher Salat, gekochtes Ei, Knoblauch-Croutons und Sbrinz
CHF 18.00
In Fleurier geräuchterter Lachs “Acacias”, grüner Salat, Toasts und Butter
CHF 28.00
kleiner Hunger: CHF 18.00
Travers-Salat: Tomaten, Basilikum und Büffel-Mozzarella aus Travers
CHF 21.00
kleiner Hunger: CHF 14.00
Büffel-Tartar aus Travers, Toasts und Pommes
CHF 30.00
kleiner Hunger: CHF 25.00
Roastbeef-Teller und Tartar-Sauce, Pommes und Salat
CHF 28.00
Warme Speisen
Büffelgeschnetzeltes aus Travers mit Schalotten, Risotto mit Persilien-Pesto und Gemüse
CHF 30.00
kleiner Hunger: CHF 25.00
Büffel-Burger mit Büffel-Mozzarella aus Travers, Country-Kartoffeln und Petersilien-Mayonnaise
CHF 26.00
Schweinsfiletmedaillon mit Absinth-Sauce, Kartoffelgratin und Gemüse
CHF 31.00
Schweinsfiletmedaillon mit Pilz-Sauce, Risotto mit Petersilien-Pesto und Gemüse
CHF 39.00
Angus-Rindssteak Naturafarm aus Travers, Zitronen-Butter, Pommes und Gemüse
CHF 32.00
Schweizer Rindsentrecôte serviert auf Speckstein “ollaire”, Country-Kartoffeln, Gemüse und Butter-Dreierlei (Café de Paris, Schalotten-Pinot Noir- und Zitronenbutter)
Der Speckstein “ollaire” hält das Fleisch warm, kocht es aber nicht.
CHF 41.00
Schweizer Egli-Knusperli Loë und Tartar-Sauce, Pommes und Gemüse
CHF 39.00
kleiner Hunger: CHF 34.00
Schweizer Egli-Filet Loë in Butter gebraten, Pommes und Gemüse
CHF 42.00
kleiner Hunger: CHF 37.00
Unsere vegetarischen Gerichte
Spaghetti mit Pilzsauce, garniert mit Tête-de-Moine
CHF 26.00
kleiner Hunger: CHF 21.00
Hausgemachte Frühlingsrolle, Currysauce, Trockenreis und Salatbouquet (vegan)
CHF 24.00
Curry Linsen- und Gemüse-Topf (vegan)
CHF 21.00
Herkunft unseres Fleisches und unserer Fische: Schweiz (Rind, Schwein, Büffel und Egli), Norwegen (Lachs)
Unsere Kindermenüvorschläge
Hacksteak, mit Pommes oder Teigwaren
CHF 10.00
Schinken aus den Asphaltminen, mit Pommes oder Teigwaren
CHF 10.00
Teigwaren mit Bolognese-Sauce
CHF 10.00
Omelette mit Schinken oder Käse
CHF 10.00
Herkunft unseres Fleisches (Schwein, Rind): Schweiz
Unsere Desserts
Unsere hausgemachten Desserts
Gebrannte Creme mit Absinth
Gebrannte Creme vom Chef
Tageskuchen
Zitronen-Törtchen
Absinth-Parfait Glace
Nougat-Parfait Glace
Kirschen-Likör-Parfait Glace aus Môtiers
Verzauberte Flûtes
Môtisanne
Aprikosen-Sorbet und Mauler
Miellée des Fées
Zimt-Glace und Absinth-Likör
Colonel
Zitronen-Sorbet und Vodka
Damasson
Zwetschgen-Sorbet und Damassine
Die Klassiker
Coupe Belle Hélène
Pochierte Birne, Vanille-Glace, Schokoladen-Sauce und Schlagrahm
Frischer saisonaler Fruchtsalat
Käseteller aus der Region
CHF 10.00
Tagesmenüs
Woche vom 13. Juli bis zum 17. Juli 2020
Montag 13. Juli
Rôti de porc à la sauge, Nouilles au beurre, Ratatouille
Vegetarisches Menü: Crostinis au fromage de chèvre sur lit de salade
Dienstag 14.Juli
Langue de bœuf, sauce aux câpres, Pommes en neige, Carottes glacées
Vegetarisches Menü: Rösti forestier et légume du jour
Mittwoch 15. Juli
Tranche pannée de porc, Pommes frites, Jardinière de légumes
Vegetarisches Menü: Végé-Burger mit Pommes country
Donnerstag 16. Juli
Piccatini de dinde trifolati, Risotto aux tomates séchées, Brocolis
Vegetarisches Menü: Cannelloni aux légumes
Freitag 17. Juli
Filet de féra à la zougoise, Blé Ebli aux petits légumes, Grappe de tomates
Vegetarisches Menü: Gnocchis à la milanaise
Herkunft des Fleisches und des Fisches: Schweiz (Poulet,Rind,Trute, Fera)
Vom 1. März bis zum 30. September
Das Restaurant ist täglich zum Mittag- und Abendessen geöffnet. Für den Abendservice ist eine Reservation erforderlich. Bitte reservieren Sie Ihren Tisch per Nachricht oder telefonisch unter 032 864 90 50.
6.30 – 23.00