Restaurant de l’Aigle
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Aktuelle Menükarte
Unsere Vorspeisen
Grüner Salat
Gemischter Salat
Winterlicher Salat – Chicoree, Nüsse und Antipasti
CHF 12.00
Kürbiscremesuppe aus dem Tal
CHF 9.00
Neuenburger Feuerwehr-Zwiebelsuppe, Käse und Croutons
CHF 8.00
Unsere Gerichte
Büffelgeschnetzeltes aus Travers mit Schalotten, risotto mit Petersilien-Pesto und Gemüse
Büffel-Burger gratiniert mit Raclette-Käse, Country-Kartoffeln
Kalbsvoressen mit Bier, Nudeln und Gemüse
CHF 28.00
kleiner Hunger: CHF 23.00
Kutteln Neuenburger Art mit Dampfkartoffeln, serviert mit drei Saucen: Aioli, Vinaigrette und Tartarensauce
CHF 25.00
Rindsentrecote, serviert auf Speckstein “ollaire”, Country-Kartoffelns und Gemüse, drei Saucen: Barbecue, grüner Pfeffer und Café de Paris. Der Speckstein “ollaire” hält das Fleisch warm, kocht es aber nicht.
CHF 34.00
Schweinsfiletmedaillon mit Absinth-Sauce, risotto mit Petersilien-Pesto und Gemüse
Schweinsfiletmedaillon mit Pilzsauce, Kartoffelgratin und Gemüse
Egli-Filet mit Ysop-Butter, pommes und Gemüse
CHF 33.00
kleiner Hunger: CHF 28.00
Felchen-Filet Neuenburger Art, Dampfkartoffeln und Gemüse
Unsere vegetarischen Gerichte
Unsere Klassiker
Wald-Nudeln, Pilzsauce une Tête de Moine-Rosen
CHF 25.00
Vallonier-Cannellonis, gefüllt mit Spniat und gratiniert mit Büffel-Tomme aus Travers
CHF 22.00
Unsere Desserts
Dessert des Chefs
Gebrannte Creme des Chefs
CHF 10.50
Grapefruit-Sorbet mit Mauler
CHF 9.50
Ananas-Carpaccio mit Karamell-Glace
Käseteller aus der Region
CHF 10.00
Hausgemachte Desserts
Café Gourmand (Ihr Kaffee oder Tee serviert mit drei Mini-Desserts)
CHF 12.00
Gebrannte Creme mit Absinth
Tageskuchen
Zitronen-Törtchen
Frischer saisonaler Fruchtsalat
CHF 9.50
Hausgemachte Parfait Glace
Absinth-Parfait
Nougat-Parfait
Johannisbeeren-Parfait mit Meringue-Stückchen
Verzauberte Flûtes
Miellée des Fées
Zimt-Glace und Absinth-Likör
Môtisanne
Aprikosen-Sorbet und Mauler
Colonel
Zitronen-Sorbet und Vodka
Damasson
Zwetschgen-Sorbet und Damassine
Die Klassiker
Coupe Danemark
Eiskaffee
Getränkekarten
Tagesmenüs
Woche vom 14. Januar bis zum 18. Januar 2019
Montag 14. Januar
Hamburger, sauce mexicaine, pommes country, chou-pomme persillé
Dienstag 15. Januar
Émincé de poulet au curry, riz basmati aux légumes
Mittwoch 16. Januar
Piccata de porc milanaise, spaghetti, choux de Bruxelles aux marrons
Donnerstag 17. Januar
Langue de bœuf, sauce aux câpres, purée de pomme-de-terre, poireaux gratinés
Freitag 18. Januar
Filet de sandre frit, sauce tartare, pommes vapeur, côtes de bettes
Öffnungszeiten des Restaurants
Mittags
Jeden Mittag geöffnet, ganzjährig
Abends
Vom 1. Januar bis zum 31. März
montags bis freitags am Abend geöffnet
Am Samstagabend und Sonntagabend geschlossen, ausser an Feiertagen
Vom 1. April bis zum 31. Mai
und vom 1. Oktober bis zum 31. Dezember
montags bis samstags am Abend geöffnet
Am Sonntagabend geschlossen, ausser an Feiertagen
Vom 1. Juni bis zum 30. September
abends täglich geöffnet